什么是精酿啤酒？她和所谓“商业”啤酒到底是什么区别？

    酒匣子：世界精酿啤酒是什么？

    这两个问题，从很早起，就不断的被人问起，这可能是现在聊啤酒常见的问题，也是我被问的多的问题，也是现在啤酒文化中本质的问题，但也是难回答的问题。

    酒匣子：世界精酿啤酒是什么？

    你是不是总分不清什么叫皮尔森，什么是爱尔淡啤？拉格又是啥，世涛是哪位？

    酒匣子：世界精酿啤酒是什么？

    精酿啤酒，原意来自英文craft beer，不只是在，在国外，也各种定义，各不相同，有人说，当你喝下一杯酒后，愿意再来一杯，去闻她，去品她，就叫精酿啤酒，有人说，不加大米玉米等辅料，用传统方法酿造的，就叫精酿啤酒，有的人说，小型酒厂产的就叫精酿啤酒，还有人说，只要好闻好喝口感好，管她哪里产的，就是精酿啤酒，或者，不是吗？

    酒匣子：世界精酿啤酒是什么？

    首先来看一种普遍的说法，“好喝”的酒就一定是精酿啤酒？美国Goose Island酿酒厂，美国非常牛比的“精酿”啤酒厂，其产品有相当高的口碑，在全美啤酒比赛中斩获无数大奖，每年年底都会推出限量版的各种啤酒，上架不到半小时就能被一空，甚至许多爱好者会在高速路上等着酒厂出来的送货车，跟着送货车到送货地点，马上～！还有很多其它先驱性的精酿啤酒厂，比如纽约布鲁克林啤酒厂都反攻倒算开分厂到德国去了，向德国人推广现代精酿和其概念。你说这些厂产的酒是好酒吗？当然是好酒，但是对不起，它却不是美国酿酒师协会承认的精酿啤酒Craft Beer，象Goose Island这样的是因为她已经被百威收购，而Brooklyn这样的是因为她已经太大，年产N多万吨了，不符合美国酿酒师协会“独立小型”的要求了。