提起黑啤，很多国人对它的印象就是又黑又苦，比起拥有浓郁麦香气味以及各种香料带来丰富口感的白啤和黄啤来说，黑啤在国内的接受度高确实还远远不够。事实上，这种咖啡或黑褐色的浓色啤酒由于制造工艺的原因，往往酒花的用量较少，特别强调麦芽烘焙带来的浓郁焦香味道，口感浓郁，因此受到德国人、爱尔兰人的热烈欢迎。觉得黑啤不好喝？尝尝这款世界排名的GUINNESS健力士黑啤

    所以说，如果你们觉得黑啤不好喝，那的可能就是你们曾经喝到的都是假黑啤。今天本王子就给大家推荐一款排名的黑啤，颠覆你对黑啤的认知。它就是来自爱尔兰的健力士GUINNESS黑啤。

    GUINNESS黑啤的起源

    世界范围内普遍认为黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒，这种19世纪下半叶在德国的明翰地区发展起来的下层发酵啤酒，其特征是使用3种混合麦芽、减少啤酒花使用量、采用硬度较高的水酿制，拥有色浓、味香、有着柔和的麦芽香等特点。

    但其实早在18世纪，酒体厚重的深色上发酵啤酒，就已经在英、德两国十分流行起来。采用上发酵技术酿造的啤酒的颜色取决于麦芽，黑啤酒的黑色同样来自麦芽，黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度有关。在英国，率先流行的是一种名叫波特（Porter）的黑色上发酵艾尔啤酒，这种酒因为流行在码头工人之间喝，所以就取名为波特。这种用深色麦芽酿造的浓郁风味的酒可以给工人们补充体力，酒的颜色几乎是深咖啡色，口感也更重。

    再后来，一种与波特本源、但更加浓郁烈性的黑啤，世涛（Stout）开始流行起来。而健力士的创建人亚瑟·健力士开始就是从事改良这种世涛烈性啤酒。

    1759年12月31日，34岁的亚瑟·健力士用100英镑租下了位于都柏林圣詹姆斯门的一家废弃的啤酒厂9000年的使用权，开始是想酿造都柏林风格的棕色爱尔啤酒，没多久有人从伦敦带来了一种叫“世涛”的黑啤酒。于是健力士又决定酿造自己的黑啤，并使用用麦芽及蛇麻子酿制黑啤，并形成了独特的风味。