精酿啤酒风格多样、差异大，我们仅从颜色上就可以区分出酒的不同类别。

    美如画的精酿啤酒｜赏色篇

    影响啤酒颜色的因素有很多，从酿造原料到酿造工艺的各个环节，都会对颜色产生影响。啤酒颜色的主要来源是麦芽，以及一些特殊的风味原料，例如水果或者酵母。目前精酿啤酒的颜色主要有黄色，白色，黑色和红色，还有一些蓝色或绿色等奇葩颜色。

    黄色

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    目前市面上主流的啤酒颜色，也是啤酒分类多的颜色，目前国产啤酒基本是以黄色的淡色拉格为主，此外市面上的大多数精酿啤酒也是以黄色为主，例如IPA，淡色艾尔，古斯，等等。这类啤酒在原料上主要以色度较低的大麦芽为主，酿造出的啤酒颜色也就相对而言更加清淡。

    白色

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    白色的啤酒在市面上比较单一，基本是以德式小麦和比利时风格的小麦啤酒为主，小麦啤酒顾名思义，是在酿造过程加入了一定量的小麦芽或者未发芽小麦，这样酒体的颜色会更加的清淡，但也还不至于成为白色。其中的奥妙在于啤酒瓶内沉淀的酵母，小麦啤酒在倒酒的时候有一个特殊的技巧，那就是一定要让沉淀的酵母上浮，跟酒体合而为一。具体操作是，在开瓶之前将酒瓶平放在桌子上轻轻滚几圈，然后再倒入酒杯中；或者是直接开瓶，先将半瓶酒倒入酒杯，再将剩下的啤酒轻轻摇晃几圈再缓缓倒入，这样一杯白色的啤酒就会展现在你的面前。

    黑色

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    不少人认为黑色啤酒都是度数高而且口味重的啤酒，真相并非如此。德式黑啤的酒精度并不高，口味上也并没有很重，只是麦芽味会比较明显。此外，黑色的啤酒还有波特，世涛，博克，比利时四料等等。颜色之所以成为黑色主要是因为酿造过程加入了适量的巧克力麦芽，黑麦芽等高色度的烘焙麦芽，这类烘焙麦芽不仅能够给啤酒带来浓郁的黑色，还可以增加啤酒的巧克力，咖啡，烤面包等浓郁风味。

    红色

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    红色是黄色和黑色的过渡颜色，需要将恰当比例的适度烘焙麦芽和普通麦芽结合使用。这类啤酒的种类也比较丰富：爱尔兰红艾尔，美式大麦酒，美式琥珀艾尔，IPA等等。此外，还有一类比较特殊的红色啤酒，就是比利时的蓝比克系列，蓝比克是以小麦啤酒为基础，然后加入适量的草莓，树莓或者樱桃类的果汁混合酿造而成，因此而形成的是更加艳丽的红色。