正如人执着于白酒，墨西哥人迷恋着龙舌兰，法国人钟情于葡萄酒一样，德国人非常喜欢啤酒。

    公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国啤酒纯酿法令」，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！曾经轰动一时的“萨尔瓦托之乱”就是在1888年发生的民众打砸酒馆的暴乱事件，而其原因只是因为啤酒价格微升。特别是在每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上的。啤酒在德国人生活中的地位没有任何一个国家可以与之相比。

    但是，国人口口流传的：德国人家中设有啤酒管道，水龙头一开，就出啤酒的说法，却不是事实。因为德国人对于啤酒也是非常讲究的！所谓啤酒，只是一个综合概念，细分有很多品种，这些品种你都知道吗？

    Pils（皮尔森或称清啤酒）

    是德国酿制多，同时也是被多饮用的啤酒。原料为浅色麦芽，软水，底部发酵，加上香浓的啤酒花。清啤酒呈透明的浅黄色，口感较苦，其酒精含量大约4.8%。上等的清啤酒就是在五星级菜单上也可以找到他的身影……

    Schwarzbier（黑啤酒）

    原料为烘烤过的焦麦芽，啤酒色泽较深，由此得名黑啤酒。用底部发酵法酿制，啤酒口感纯正，酒精含量在4.8%到5% 之间。黑啤酒的酿制地区主要是德国中部。逐渐黑啤酒有了越来越多的爱好者。

    Weizenbier/Wei?bier（白啤酒）

    是大麦和小米混合后酿制的，酒精含量大约5.4%，主要是分布在南德地区，但也有逐渐向北部扩展的趋势。白啤酒口感滑润，甚至会有水果味。提前在冰箱中冷制，然后冷饮口味。