这段时间一直没有写文章。

    这段时间倒也没有多忙，但是自己的状态一般，自己的思考时间也很少。

    努力坚持。

    这次来聊一个话题：精酿啤酒，一个带有小资色彩的词汇。

    那么

    什么是精酿啤酒？

    精酿啤酒和我们和的普通啤酒的区别是什么？

    能否梳理出一个简单的认知架构，能在别人聊到精酿啤酒的时候，不至于一脸茫然呢？

    那么，就通过回答这三个问题来展开对于精酿啤酒的学习和总结。

    问题1: 什么是精酿啤酒？

    “精酿啤酒”这个词汇还是比较奇怪的。

    “精酿”只是一个形容词，同样感觉的词汇还有“高端”、“”、“精细”、“精致”，我们来玩组词：高端汽车，包包，精细管理，精致利己主义者……这些不是专有名字，至少不像大多数的专有名词那样。因此猜测：这个“精酿啤酒”是有人提出来，故意区别于我们一般饮用的啤酒。

    那么，我们一般喝的是什么啤酒呢？

    “精酿啤酒”的英文名字叫做craft beer，直接翻译就是手工啤酒，这个就好理解了。可以进入第二个问题了。

    问题2: 精酿啤酒和我们和的普通啤酒的区别是什么？

    我们一般喝到的不管是青岛纯生、勇闯天涯、喜力、百威叫做工业啤酒。这类啤酒追求的是不管在哪里生产，各地喝到的同一款百威，一定是一个味道的(个别地区有特殊情况，例如，一会讲)。

    查找“精酿啤酒”的定义，就会发现手工啤酒追求的目标喝工业啤酒是截然不同的，三个特点：产量小，质量高，多样化。

    说明，精酿啤酒的目标是给一小部分喜欢这个口味的人喝的。

    因此个不同就是：目标群体不同

    那么既然是喝的东西，喝起来的感受怎么样？

    工业啤酒也会有特点，但是考虑到需要足够多的消费者，足够小的成本，会在制造的时候有很多的克制。重口味的不挑战(比如苦咖啡味的啤酒)，特殊的原料不考虑(比如生蚝)，不适合大规模酿造的不尝试(比如打开酿造酒桶利用空气中的野生酵母进行发酵)等等。

    工业啤酒不愿意触及的地方，就是精酿啤酒生存的地方，因此口味上差别是第二点不同。我们那天喝到了有咖啡香气的啤酒，有苦到龇牙的啤酒，有果味香甜的啤酒。

    第三个不同，可能就是价格的不同。既然是精酿，在追求品质的时候，价格自然会高一点的。至于高多少，就取决于喝什么，以及在哪里喝了。